日常を楽しむ <全ての記事> 飲食あれこれ つまらぬ豆知識とプチ雑学

手作り餃子

私は大の餃子好き。だからたまに作ってます。具作りが面倒ですが包みと焼きが楽しくて仕方ありません。そして最近の流行りは生姜多目のさっぱり系。ちなみに師匠から教わったレシピは皮25枚に対し、豚ひき肉約200グラム、キャベツ中1/4、ニラ半分、ニンニク1片と生姜など。調味料は創味シャンタン、オイスターソース、味噌、ごま油、キャベツのしぼり汁適量です。

キャベツの水切りは飲み屋のママさんから頂いたお手製の絞り布が大活躍。またひき肉はこね過ぎ厳禁。なぜなら肉がペースト状になると食感が悪くなるから。また野菜を混ぜる時も空気を含ませ軽く合わせるのがコツ。そして冷蔵庫で寝かすと野菜の水分が出るためすぐに焼くのがベストだそうです。

焼きは餃子が半分隠れる位お湯を加え強火で4分、その後中火で2分ほど。最後にふたを取り水分を飛ばすため1分ほど焼いてます。そして火を止めたらごま油を少々絡ませ出来上がり。でも一番の醍醐味はフライパンから皿に返した時の焦げ目具合。当初真っ黒に焦がした事もありましたが今は焼き加減のコツがつかめました ^ ^

 

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積載オーバー?

車検預かりの車です。お客様はキャンパーで常にラゲージルームは満載。しかしこれでは検査を受けられません。なぜなら荷物が多いとお尻が沈みライトの光軸が正確に測れないから

ちなみにスチール製ラックを積んだり架装してると車検証の重量をオーバーするため取り外しが必要。よって車検預かりは荷物が盗難にあうのも困るため極力空荷でお預けください ^ ^;

 

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仕事ネタ <全ての記事> 仕入れ

【入庫情報】2014y ベンツA180、ワンオーナー、禁煙

2013y(2014年モデル)ベンツA180ブルーエフィシェンシー、ワンオーナー、禁煙、毎年ヤナセ整備(整備記録簿6枚完備)

走行34,330km、ポーラーシルバー&ハーフレザーシート、HDDナビ&地デジ&メディアインターフェース、バイキセノンライト&LEDテールレンズ&ポジショニングライト、パークトロニック、アクティブパーキングアシスト等

内外装ほぼ無傷、業者AA評価4.5点物の上質美車。しかも中古車として理想的な走行距離、またオプション装備のレーダークルーズやブラインドスポットアシストも付いてます。詳細は後日アップいたしますのでご期待ください

 

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仕事ネタ <全ての記事> 仕入れ

24時間戦えますか?

本日も仕入れのため中古車市場へ。ここへ来ると複数のハイエースが忙しそうに働いてます。なぜなら会場内はとてつもなく広く敷地面積は東京競馬場とほぼ同じ。だから下見台数が多いほど場内の移動には欠かせない存在。しかも巡回バスはどこでも乗降でき下見効率が格段に上がります。

またここは世界一の規模を誇る中古車市場。今は週に1万3千台ほどの出品台数ですが、以前は2万台以上がセリに掛けられてました。ただ巡回バスはセリ当日だけ走り回ってる訳ではありません。なぜなら中古車市場は出品車が搬入され、査定士による検査を受け陳列されます。

つまり陳列を終えたスタッフは次の車を並べるため巡回バスで検査場へ戻ります。そしてセリが終わると搬出作業があるので、陳列と搬出双方のスタッフを運ぶのも巡回バスの役割。だから給油以外エンジンを止めず日夜走り続ける日もあるそうです。私は24時間戦えません。お疲れ様です。

 

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