自販機で缶コーヒー買ったら出てきません。フタをのぞき込むと複数のコーヒーが詰まってます。しかし手を伸ばしても届かないため段ボールでつついたら6本も落ちてきました！？
つまり悔しい思いされた方が5人はいるはず。棚から牡丹餅とは思いませんが複雑な気持ちです。でも捨てたり放置することも出来ないので私が責任もって飲み干します ^ ^;
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私は大の餃子好き。だからたまに作ってます。具作りが面倒ですが包みと焼きが楽しくて仕方ありません。そして最近の流行りは生姜多目のさっぱり系。ちなみに師匠から教わったレシピは皮25枚に対し、豚ひき肉約200グラム、キャベツ中1/4、ニラ半分、ニンニク1片と生姜など。調味料は創味シャンタン、オイスターソース、味噌、ごま油、キャベツのしぼり汁適量です。
キャベツの水切りは飲み屋のママさんから頂いたお手製の絞り布が大活躍。またひき肉はこね過ぎ厳禁。なぜなら肉がペースト状になると食感が悪くなるから。また野菜を混ぜる時も空気を含ませ軽く合わせるのがコツ。そして冷蔵庫で寝かすと野菜の水分が出るためすぐに焼くのがベストだそうです。
焼きは餃子が半分隠れる位お湯を加え強火で4分、その後中火で2分ほど。最後にふたを取り水分を飛ばすため1分ほど焼いてます。そして火を止めたらごま油を少々絡ませ出来上がり。でも一番の醍醐味はフライパンから皿に返した時の焦げ目具合。当初真っ黒に焦がした事もありましたが今は焼き加減のコツがつかめました ^ ^
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友達から山梨土産のほうとうをいただきました。しかし調理が終わると大事な脇役を忘れてました ^ ^;
ほうとうと言えば独特な食感の平打ち麺。そこへ味噌仕立ての汁にカボチャを煮崩したでんぷん質が相まり独特のとろみと風味を感じます。
しかし絶対外せないカボチャ入れるの忘れ痛恨の極みです。でも美味しくいただきました。ご馳走さまでした ^ ^
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ケーキ屋の隣にケーキ屋が移転してきました？ どちらも利用するため楽しみも増しますが選択に迷います。しかも行き付けのコンビニの隣なので一石二鳥？ 互いに切磋琢磨するも良し、相乗効果で集客率も上がることでしょう ^ ^
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10連休も今日が最終日、でも私には休みなど関係ありません。なぜなら段取りの悪さと細かい性格がゆえ仕事が溜まってます。
しかし私にとってこの仕事は天職です。過去20年どんなに辛くても逃げ出そうと思ったことは一度もありません
そんな気持ちにさせてくれたお客様と周りの環境に感謝。そして大好きな車達に感謝したいと思います。
本日も6時起きで洗車して埼玉まで商談。でも本当はちょっぴり休みたい気分です。なので今日はいつもより1本多い4本でリフレッシュ
今宵はいい夢見れそうです ^ ^